营养师是许多人计划报考的一项考试，复习备考不能马虎，今题网营养师小编梳理了“2023年营养师理论知识：蛋和蛋制品”，希望大家尽快掌握知识点！
蛋和蛋制品
蛋类鸡鸭鹅，鸡蛋中含脂肪28%-，鹌鹑鸵鸟鸽，33%。蛋黄中含胆固醇极高。
高脂胆固醇，糖类最是低，只有一到三，其中维生素，全面又丰富
钙磷铁锌硒，黄中含矿物质1%-1.5%。吃蛋要适宜，过量得就医。
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