2023年营养师理论知识：营养强化食品

营养师是许多人计划报考的一项考试，复习备考不能马虎，今题网营养师小编梳理了“2023年营养师理论知识：营养强化食品”，希望大家尽快掌握知识点！

　　营养强化食品

　　1. 食品营养强化的概念

　　营养强化是依据营养的需求在食品中添加一种或多种营养素或者某些食品添加剂，用以提高食品的营养价值，此过程称为营养强化。营养强化剂属于公认的营养素，如维生素、矿物质和氨基酸

　　2.营养强化的意义

　　营养强化针对强，配料科学有标准，色香味佳易储藏，低耗经济好推广

　　营养强化营养全，摄食方便又简单，弥补补充营养素，防病治病赛神仙。

　　(1) 弥补天然食品的缺陷

　　(2) 补充食品在加工、储存及运输过程中营养素的损失

　　(3) 简化膳食处理，方便摄食

　　(4) 适应不同人群的营养需要

　　(5) 预防营养不良

　　1. 营养强化的要求

　　(1) 有明确的针对性

　　(2) 符合营养学原理

　　(3) 符合国家的卫生标准

　　(4) 尽量减少食品营养强化剂的损失

　　(5) 保持食品原有的色、香、味等感官性状

　　(6) 经济合理、有利于推广

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