营养师是许多人计划报考的一项考试，复习备考不能马虎，今题网营养师小编梳理了“公共营养师基础营养学知识点：脂肪营养价值的评价”，希望大家尽快掌握知识点！
公共营养师基础营养学知识点：脂肪营养价值的评价
1、消化率(决定于脂肪的熔点。熔点低，越易消化，脂肪的营养价值越高。脂肪的熔点在50℃以上，不易消化吸收，低于或接近体温37 ℃时消化率较高。)、
2、必需脂肪酸含量
3、脂肪酸的适宜比例
4、其它成分，如脂溶性维生素的含量
五、脂肪适宜摄入量(AI)：
(1) 成人摄入脂肪占总能量20～30%。
(2)饱和脂肪酸应低于总能量10%。
(3)必需脂肪酸占总能量3%。
(4) S:M:P=1:1:1
(5)(n-6):(n-3)=(4～6):1
(6)胆固醇<300mg
