营养师考试教材比较厚，自己看书很难掌握各知识点，今题网营养师栏目小编发布了“2023年营养师考试冲刺讲义：维生素E”，大家一起来学习！
维生素E(生育酚 )
维生素E易于氧化,故能保护其他易被氧化的物质(如维生素A及不饱和脂肪酸等)不被破坏。维E在小肠中被吸收，需要胆汁和脂肪酸存在，吸收率占摄入量20%-40%。维E的储存主要在脂肪组织，肝脏，肌肉
(1)维生素E的生理功能
1)抗氧化作用：人的衰老与组织中脂褐质的堆积呈直接的比例关系,缺乏维生素E的动物,这种色素的堆积也比正常者高。维生素E等抗氧化剂,可能使衰老过程减慢,但尚未有确切的证据证明维生素E可以延长寿命。例如有的间歇性跛行可以用大剂量维生素E使之缓解,提示对老年人的健康有用。
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