营养师是许多人计划报考的一项考试，复习备考不能马虎，今题网营养师小编梳理了“2023年营养师大纲易考章节：罐头食品”，希望大家尽快掌握知识点！
罐头食品
英文名称：
canned food
定义：
原料经调制、装罐、排气、封罐、杀菌等工序加工而成的包装食品。
所属学科：
水产学(一级学科) ;水产品保鲜及加工(二级学科)
于将符合要求的原料经处理、分选、修整、烹调(或不经烹调)、装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装材料容器)、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的罐藏食品。
