营养师考试教材比较厚，自己看书很难掌握各知识点，今题网营养师栏目小编发布了“2023年营养师考点辅导：能量”，大家一起来学习！
一.能量
1.能量来源
(1)产能营养素
(2)食物的卡价
1克碳水化合物产热4kcal(16.81kJ)
1克脂肪产热9kcal(37.56kJ)
1克蛋白质产热4kcal(16.74kJ)
(3)分配比：蛋白质10%～20% 脂肪20%～30% 碳水化合物55%～65%
2.能量的单位和换算关系：能量的单位 ：千卡(Kcal ) 、千焦 (KJ)
换算关系： 1千卡=4.184千焦(KJ)。
3.能量消耗
成人的能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动和食物热效应;儿童、青少年则应包括生长发育的能量需要。
维持基础代谢+体力活动+食物热效应+大脑活动加剧
60%-70% 15%-30% 6%-7% 3%-4%
(1)基础代谢是人体维持基本的生命活动所需要的能量，即人体在恒温条件下(18～25℃)空腹，静卧，清醒状态时，维持呼吸，循环，体温和细胞功能所需要的能量。
1)测量方法：单位时间内的基础代谢称为基础代谢率(BMR),以每小时每平方米体表面积所发散的热量表示。基础代谢率的计算方法
体表面积(平方米)=0.00659×身高(厘米)+0.0126 ×体重-0.1603
基础代谢能量消耗=基础代谢率×体表面积(平方米) × 24小时
由此可见：基础代谢率(BMR)高，能量消耗大，反之，能量消耗少。
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