营养师是许多人计划报考的一项考试，复习备考不能马虎，今题网营养师小编梳理了“2023年营养师考试常见考点：柿子中的有毒物质”，希望大家尽快掌握知识点！
柿子中的有毒物质
柿子富含维生素C ，但过多食用容易形成胃柿石。胃柿石的形成机制是柿子中的柿胶酚遇到胃酸后，产生凝固而沉淀：柿子中含有的一种可溶性收敛剂红鞣质可与胃酸结合形成小块，并逐渐凝聚成大快;柿子中含有14%的胶质和7%的果胶，这些物质在胃酸的作用下也可发生凝固。
报班：营养师考试难度大不大？如何备考才能顺利通关，网校老师临考冲刺指导，直击重要考点>>
